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LA PUREZA DE LA SAL DE MANANTIAL
La sal de Salies-de-Béarn se obtiene con una simple evaporación de las aguas subterráneas, que se realiza siguiendo un antiguo método: la sartén de sal. Es sal 100% natural, excepcionalmente rica en oligoelementos.
Esta sal se utiliza desde hace siglos en las mesas del suroeste de Francia y sigue siendo la favorita de los curadores profesionales, especialmente para la elaboración del jamón de Bayona. De hecho, la sal de Salies-de-Béarn es uno de los requisitos de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Jamón de Bayona”.
SAL GRUESA
La sal de Salies-de-Béarn, famosa por su sabor y los beneficios que comporta para la salud, es apreciada por los gastrónomos y los grandes chefs franceses.
FLOR DE SAL
Bajo el efecto del sol y del viento, los delicados cristales de sal, finos y ligeros, aparecen en la superficie de la sartén de evaporación y forman la flor de sal.
LICOR MADRE
El licor madre se obtiene mediante una lenta evaporación del agua que sale de las profundidades de los manantiales salados de Salies-de-Béarn.