„Fleur de Sel“

Unter Einwirkung von Sonne und Wind bilden sich an der Oberfläche in der Salzsiedepfanne feine Strukturen, das sogenannte Fleur de Sel. Es entsteht bei beginnender Kristallisierung des Salzes und wird von Hand geerntet.

Bei Gourmets und Sterneköchen ist das feine und natürlich weiße Fleur de Sel von Salies-de-Béarn wegen seiner erstaunlichen Eigenschaften zur Verfeinerung aller Rezepte sehr beliebt.

Tout comme le sel gros, la fleur de sel est désormais disponible sous différentes formes et conditionnements, à retrouver sur notre boutique en ligne.